Fiere e sagre in Toscana – Grosseto -
Settembre
SAGRA DELL’ACQUA COTTA A CANA
Si celebra un piatto prelibato e gustoso tipico della tradizione gastronomica maremmana: l’acqua cotta.
Questo piatto nasce dalla tradizione contadina, dei carbonai e dei pastori maremmani, e quindi nasce come piatto povero, preparato con quello che un tempo poteva offrire la terra, l’allevamento di animali e il lavoro dei campi. E come sempre accade, le pietanze del mondo povero sono di gran lunga saporite, nonostante la semplicità della ricetta. Gli ingredienti base sono verdura, cipolla, pomodoro, olio, pane abbrustolito e un uovo. Anche se oggi sono stati aggiunti ingredienti come funghi e pancetta, per offrire un gusto più incisivo e deciso senza tuttavia tradire la semplicità originale.
(da www.inyoulife.it)
